这样吃水果才健康

2018-08-01 15:06 曾瑜 1056 点击

大家都知道多吃水果有益健康。但水果与蔬菜比哪样更有营养?喝了果汁能不能就不吃水果呢?肿瘤患者多吃水果好吗?我们今天就来了解一下如何吃水果才健康。

水果与蔬菜                                                                                                                 

各含不同的营养成分

水果和蔬菜各自含有不同的营养成分,水果富含果糖、维生素、矿物质及可溶性膳食纤维;蔬菜含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质。但相比而言,水果的营养成分不如蔬菜,毕竟它含水量高。蔬菜除了膳食纤维比水果含量多外,维生素多数也远高于水果。以我们最常见并公认维生素C含量高的蔬果为例,比如西兰花的维生素C含量为61mg/100g,而柠檬的维生素C含量为22mg/100g,明显西兰花胜出。那为什么大家会觉得水果营养更好呢?这跟商业营销宣传有关,再加上水果的颜值高、口感好。《中国居民膳食指南(2016)》推荐,蔬菜每日摄入量为300500g,其中深色蔬菜应占1/2;水果摄入量为200350g。提醒喜爱吃水果的朋友们,在大量吃水果的同时,要小心血糖升高;另外,水果不能代替蔬菜。

果汁不能代替水果

天气越来越热了,街边饮料店里一排排的鲜榨果汁十分诱人。相信不少人都会来杯果汁,既解渴又摄入了水果。但是,果汁不能代替水果,因为果汁制作过程中会损失一部分膳食纤维和维生素,营养减分;饮用果汁容易超量,会不经意间增加体重,减重的朋友们要特别注意;喝果汁不用咀嚼,在胃里的排空速度快,吸收速度也快,相应血糖上升很快,尤其对于血糖控制不好的人来说可不是件好事。

胃肠功能不好的人

宜减少水果的摄入

现代医学上并没有食物凉热性的说法,常温的水果经过口腔咀嚼,进入食管,到达胃肠道的时候已经被加温了,适量食用并不会影响身体健康。但是,对于胃肠功能不好的患者(如:腹部手术后、消化道溃疡、消化道出血、腹泻者等),需要减少水果、蔬菜这类富含果酸和膳食纤维食物的摄入。对于其他消化功能正常的患者,在炎炎夏日,酸酸甜甜的水果正是开胃好伴侣。

肿瘤患者可适量吃水果

“肿瘤患者不能吃甜食”这个误区一般是来源于“肿瘤细胞喜欢糖”的观念,于是不少身患肿瘤的患者就杜绝了一切甜的食物。殊不知,此糖非彼糖。肿瘤细胞的确会对葡萄糖需求增加,然而,我们摄入的所有的供能食物,绝大部分都会被转化为葡萄糖,因此,控制血糖比控制甜食更重要。同时,营养学上一般将碳水化合物叫做糖类,对于水果而言,甜的不一定含糖量高,不甜的也不一定含糖量低。因此,仅靠甜不甜来判断糖含量是不靠谱的。对于肿瘤患者来说,水果当然可以吃,但是要适量,不可贪多。

(作者系四川省肿瘤医院营养中心营养医师)

 

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