大白菜干烧心又叫夹帮烂、夹皮烂、烂心子，在大白菜结球期发生。发病初，叶球内部部分嫩叶的边缘褪绿呈浅黄色，后逐渐扩大，呈深褐色或干枯，叶肉呈纸状，叶组织呈水渍状，叶脉暗褐色，病处汁液发粘，但无臭味。病部与健部界限分明，有时出现干腐或湿腐。发病严重时，外叶生长快，而内叶生长慢，致外叶直立，心叶矮小。湿度大时，会发生烂心。多数发生干烧心的植株外部没有明显症状，只有剖开时才能发现。

选用抗病的品种。一般直筒品种比卵圆型品种抗病。栽培地应深翻。或用免深耕土壤调理剂播前处理，促进土壤深层疏松通透，提高根系吸收功能。施用化肥应适量，并注意氮磷钾配合施用。浇水应均匀，忌忽干忽涝。

生长期每20天喷一次天然芸薹素，促进生长发育，提高抗病力。种肥用“铵钙镁”化肥，每亩20公斤。每次追肥用“铵钙镁”10公斤。生长期，每7～10天根外喷施“铵钙镁”的0.3％液一次，连喷3～5次。或喷0.3％的硫酸锰2～3次。（胡佑志）